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《品酒的艺术》

时间:2019-05-31 18:42来源:未知作者:admin 点击:

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  酒,在人类文化历史的长河中,已不仅仅是物质的存在,更是一种文化精神符号。


  中国酒文化历史悠久,内涵丰富,博大精精深,是中华文明的有机组成部分。在中国几干年的文明历史中,酒几乎渗透在政治、经济、文化教育和社会生活等各个领域,已经成为中国人思想、道道德、文化的综合载体。


  从古至今,人们把忺酒当作友谊的象征,感感情的交流,交际际的艺术,团结的表现。


  不仅在家庭内:节日、迎系、送友、寿诞、喜筵上酒助兴,增加欢乐气氛,而且在外交上各国都表示了这样


  的礼仪,形成了“无酒不成席,无酒不欢乐”的传统。而品酒也逐渐升华为一种艺术。国家之间地理、文化的差异催生出彼此不同的酸酒方法和繁多的酒类品种,也造就了辺然不同的品酒文化。


  不同国家的酒文化


  1.中国的“酒必大杯”文化中国古代有有“月下独酌”、“醉里挑灯看剑”、“酒后狂草”等不胜枚举的快酒文化。


  古人的酒文化与今人相同一一一生一世还不够,下生下世还努力。


  中国人喜欢豪,酒必大杯,否则不过。所以,才有武松式的大碗酒和大块吃肉的习惯;有英雄美人式的忺酒;有有“竹林七贤”式的喝法。


  2.俄罗斯人的“烈酒豪饮”文化俄罗斯以生产“伏特加”烈性酒而著名,饮时令喉昽“燃烧”。俄罗斯人饮酒习与中国人一样,也要大杯,而且要干杯,否则就不是真正的男人。俄罗斯人在隰“伏特加”时,少先人喉咙里发出“咕噜”声,相传这就是彼得大帝留下来的,几百年已形成传统。


  相传,彼得大帝是饮酒之君,自己不但爱酒,还喜欢犒赏得力部下凨免费酒,在他部下的下巴上盖上一个官印,只要在官印还没有洗掉之前,扬起下巴,发几向浓重喉音,就可免费出入任何一家酒店。俄罗斯人这种豪情,别国人不定学得好,中国人也比不上。俄国人为了喝酒,什么也不顾。


  3.法国人的“细品慢饮”文化相比之下,法国人饮酒惯细品慢帜,他们一定要把酒从舌尖慢慢滑到喉头,因为酒一落入食道,再好的味道也尝不出了,所以愈是好酒意要慢帜。


  法国的香槟酒和葡萄酒闻名世界。香槟酒就是为喜庆准备的并在任何场合都可用的酒,只要遇到喜庆之日,法国人就打开香槟酒,共同举杯庆祝,但不要与烤肉共用。否则烟味容易夺走酒味。


  在美食之国的法国,忺酒素有讲究。历来有“白葡萄酒配鱼,红葡萄萄酒配肉”的不成文的规则,这种配法只为颜色与盘中菜相配,而且还有“白酒不宜过冰,红酒不宜太温”的通则。酒杯也有学问,高脚杯可使手掌与酒保持距离,不易使酒升温。在法国,当“酒博士”很难,只有几所学校抓门培养这种学生。可见法国人是享受情调的高手。


  4.英国人的“混合艺术”文化英国的“威土忌”,在1839年正式投产,但早在1494年已用大麦酿酒,但人们忺后,出现“发福”和牌气怪异的现象。


  后来的威士忌采用黑麦麦、燕麦、玉米等多种混合原料酿制,因此,英国人认为:酿制威土忌,多种原料的混合是一种艺术。


  5.日本人的“喝酒当成工作”文化日本人把陽酒当成工作,每天下班,必到酒吧报道吧报到。出重大決定,不是在办公窒,而是在黄汤下肚的酒店里。哪个人升迁,一概都要喝酒。


  因此,酒吧成了日本男人的天堂,他们下班后都要尽情在酒吧里享受够了,才拖着醉态的步子回家。用这种方式佽酒的日本人是为了人巨大的工作压力中解脱出来,享受忺酒的轻松写洒脱。


  


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